2013. november 30.

Mézes-krémes-az igazi Marlenka..vagy mégsem az igazi?


Lehet, hogy nem kellene mindig belenyúlni a már jól működő dolgokba, de sajnos az nem én volnék..
Magamévá kell tennem, hogy más legyen, mint a szokványos, egyszerűen muszáj.

Tehát, a varázsfiókomat kihúzva,a főszereplő a marcipán lesz.


Hozzávalók
a tésztához:
40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt,
10 dkg vaj,
5 dkg nádcukor,
1 tojás,
1 kk. szódabikarbóna,
3-4 ek. tej,
5 dkg méz.

a töltelékhez:
20 dkg vaj,
5 dkg nádcukor,
1 citrom héja,(kezeletlen v.tasakos)
4 dl tej,
6 dkg búzadara,
csipkebogyólekvár,a rétegek kenéséhez,
valamint 20 dkg marcipán


Egy tálban keverd simára a tejet,mézet a cukorral, vajjal és a tojással, tedd vízgőz fölé és állandó keverés mellett főzd össze-ez pár perc. Miután levetted a gőzről és langyosra hűlt, hozzákeverheted a szódabikarbónás lisztet. Az összegyúrt tésztát, fóliázva fél órára rakd hűtőbe.

A fél órás pihenő után a tésztát "négyeld fel "-azaz,oszd négy felé és vékonyra nyújtsd ki, majd egyenként,papírral bélelt tepsiben, 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd,kb. 8-10 percig.

Próbáld meg azonos vastagságúra,alakúra, méretűre nyújtani a tésztát.


A krémhez a puha vajat a nádcukorral jól keverd ki, majd a forralt tejbe szórd bele a búzadarát és folyamatosan kevergesd, amíg meg nem fő. Kihűlésig keverd néha át, majd add hozzá a cukros vajat, a reszelt citrom héjat és habverővel keverd simára. Majd úgy oszd el, hogy a négy lapra elegendő legyen.

A négy megsült lap közül a két legszebb kerüljön alulra és felülre, így kiválasztva a lapokat a következő sorrendben töltsd meg:
LAP
LEKVÁR
DARÁS KRÉM
MARCIPÁN
megint LAP.. stb.

A lekvárt melegen és vékonyan kend fel.
Az utolsó lapra ne kenj semmit, csak folpackkal takard le és rakd hűtőbe pár órára.
Ezalatt megpuhul a tésztája annyira, hogy a széleit le tudod vágni. Most már megkenheted a maradék darás krémmel és a tészta levágott széleit morzsold rá.

Ne várj senkire, azonnal vágj egy szeletet magadnak.. 




2013. november 16.

Egy tojás, sok karamell

Még kislány voltam, mikor először ettem ebből a sütiből, nem múlt el ünnep és alkalom,hogy ne készítette volna el, ha az unokáit várta az én nagymamám..


Mostanában, ha minden igaz, marlenkának hívják,de nálunk egyszerűen csak "egytojásos" volt a neve.
(bár az nem tartalmaz kávét és morzsát is láttam a tetején, szóval olyan, de teljesen más - ahogy a lányom mondaná)


Ha elkészítenéd:
 főzz pár adag erős kávét-legyen úgy 1 dl,

a tésztához készíts elő:
50 dkg átszitált lisztet,
1 közepes tojást,
10 dkg kristálycukrot,
12 dkg vajat,
kevés tejet 
és mokkáskanálnyi szódabikarbónát

A hozzávalókat dolgozd össze és 5 egyenlő részre oszd el, gyúrd gombócokká és takard le, hogy ne száradjon ki.
Egyenként nyújtsd egy kisebb tepsi méretűre,amit papírral béleltél, majd szurkáld meg villával ,hogy elkerüld a hólyagosodást.
Előmelegített, légkeverés nélküli, 175 °C-os sütőben nagyon hamar megsül-kb. 5-8 perc alatt. Ne legyen sötét-ezért nagyon kell figyelni.

Ha egyenként megsütöd, majd egymásra rakod a tésztalapokat, már készülhet is a krém.

A krémhez szükséges:
1 liter tej,
8-10 dkg kukoricakeményítő,
15 dkg cukor,
1 dl erős feketekávé
(ha gyerekeknek készíted-gabonakávét használj-ez koffeinmentes)
12 dkg vaj,
vanília.

Karamellizáljunk cukrot-szárazon. Kis lángon, egyenletes karamell színűre,hogy ne piruljon tovább, tegyük az edény alját hideg vízbe. Engedjük fel a feketekávéval, ezt óvatosan végezzük, mert a felcsapódó gőz nagyon éget!



A tejből ,úgy 2 dl-t vegyünk el és a kukoricakeményítővel keverjük simára, a többi tejet forraljuk fel,adjuk hozzá a karamellizált cukros kávét és a keményítős tejet,főzzük, amíg sűrűsödni kezd, húzzuk le a tűzről,végül a vajjal is keverjük el.
Miután kihűlt a krém, osszuk négy egyenlő részre és osszuk el a lapokra simítva.

.
Ha pár órát kibírunk anélkül, hogy megdézsmálnánk, egészen megpuhul a tészta a krémtől és mennyei uzsonnasütemény lesz a kv mellé.

2013. november 9.

Gránátalmás máktorta

Vásárlásnál mindig szemezek ezzel a gyümölccsel-az ára darabonként elég húzós, de néha nem tudok neki ellenállni..


Kicsit karácsonyi hangulatú lett ez a kép, de kívánta a piros bögrét, amit tegnap sikerült találnom egy üzletben és épp a megfelelő méretű a reggeli cappuccinómhoz.. 


A recept elejére kívánkozik egy fontos megjegyzés:
Persze utólag könnyű okosnak lenni, de kell az az 500 g mák és étcsokoládét is tennék bele-olvasztva ..de sokat, majd legközelebb.


Arról, hogy a gránátalma milyen fontos és egészséges gyümölcs, 
a lap alján olvashatsz.



Hozzávalók:

300-500 g darált mák (ízlés szerint)
200 g cukor
100 g olvasztott vaj
1/2 cs sütőpor
5 egész tojás
egy marék kandírozott lime héj
250 g mascarpone
250 g ricotta
1/2 tk. vaníliapaszta
2 db gránátalma

A cukor felével keverjük habosra a tojássárgákat, a másik felével a fehérjéket, a vajat közben melegítsük puhára.
A darált mákhoz keverjük a sütőport és a kandírozott lime héjat, majd részletekben a felvert tojáshabot.
Vajazott formában süssük 180 °C-on kb. 45 percig.


Az Arany-ló Papír tortatálán még egy ilyen egyszerű torta is szebben mutat.


Teljesen hagyjuk kihűlni és csak aztán halmozzuk rá a simára kevert ricottát és mascarponét, amit vaníliával és kevés cukrozott tejszínnel ízesítettem.





2013. október 30.

Mantovai sütőtöktorta



Az "indián alma" - írta róla Hieronymus Bock  1546-ban.


Október-november tipikusan tökszezon, ha szeretjük-ha nem.
 Nehéz ellenállni, akár rémisztő töklámpást farigcsálunk és teszünk ki az ajtó elé, vagy valami finom ételt készítünk belőle.

Én egy ideje elfordultam a lakberendezéstől és inkább cukrászkodom, mivel a dekorálás a háttérbe szorult, egyértelmű, hogy  megeszem a tököt..



A pontos dátumot nem tudom,de egyszer csak bekattantam...
Megfertőzött az olasz gasztronómia ,keresem a főleg tradicionális édességeket, ha lehetőségem lenne rá még tanulni is beállnék egy mesterhez :)





Na de vissza ehhez a "tök jó " tortához.


Kiválóan egyensúlyban van a tök édeskés és a mandula kesernyés íze, ebben a mantovai eredetű édességben.


Én sonkatököt használtam -de sütőtökkel is remek.




Hozzávalók:
1 kg sonka vagy sütőtök,
125 g kukoricakeményítő,
125 g nádcukor,
125 g mandulapehely,
3 tojás,
1 kezeletlen citrom 
(vagy használj zacskós citromhéjat-az bio :)
1 ek. rum,
csipet só,
csipet fahéj és gyömbér vagy mézeskalácsfűszer ízlés szerint
a forma kikenéséhez vaj és liszt.




Az Arany-ló Papír mini tortaállványát használtam.


Elkészítés:
A meghámozott,félbevágott töknek kivájjuk a magházát, felkockázzuk és kevés vízzel feltesszük főni-hamar megfő.
Hagyjuk kissé hűlni, majd a tojások sárgáját egyenként keverjük hozzá-ezek után a többi hozzávalót is adjuk hozzá:
  •  kukoricakeményítőt-én átszitáltam, 
  •  nádcukrot (tudom, drágább,de szerintem nádcukorral minden  finomabb),
  •  mandulapelyhet
  •  citromhéjat
  •  rumot
  •  csipet sót
  •  és a fűszereket.
Mindennel átkeverjük, majd a tojásfehérjéket habbá verjük és óvatosan a krémhez adagoljuk.

Egy vajazott és lisztezett formába belapátoljuk és 45-50 perc alatt 175-180 °C-os sütőben, légkeverés nélkül, középső rácsálláson megsütjük.


Látható, hogy nem száraz a tészta..

Kíséretnek édes tökpürét 
és főzött vaníliakrémet készítettem hozzá.





Tányérdesszert és pohárkrém formában is kivitelezhető:



Tökinfo..


Sokunk kedvence a pirított tökmag, amely amellett, hogy igen ízletes, a benne lévő olajoknak köszönhetően élettanilag is igen hasznos.
De leggyakoribb hasznosítása természetesen a sütés. A sütőtököt könnyen emészthető ezért a bébi ételek egyik kedvelt összetevője.
Valamennyi fajta alkalmas sütésre, és az ételek pikáns, különös ízt kapnak tőle, ezért felhasználása a szakácsok számára is határtalan.
Ha a belsejét kockázzuk, akkor kiváló savanyúság készíthető belőle.
Nyersen préselhetünk belőle sütőtöklevet, nagyon ízletes más gyümölcsökkel (alma, körte) kombinálva.
Megfőzve illetve megsütve tejjel összeturmixolva is kiváló.
Levest is főzhetünk belőle sűrítés nélkül, pürésítve, tejjel vagy tejszínnel lazítva.
Édesítve készülhet belőle sütőtök lekvár.
Ízlésünknek megfelelően (megsütve, illetve megfőzve) zöldség saláták egyik alkotórésze is lehet.


MANTOVA - Olaszország észak-nyugati - Lombardia  tartomány - Mantova megye(Mantua)azonos nevű fővárosa.



Ha többet szeretnél tudni erről a vidékről olvasd el a (Sok)mindent Olaszorszáról, érdekes oldalát.




2013. október 23.

Cukormentes habcsóktorta sörrel

A nyírfacukor és a sör esete..

Ennek a cukormentes tortának a különlegessége tésztájában rejlik és a tetejét borító csodás habcsókokban.






Utolsó utáni pillanatban álltam neki a tortának, mert a névnapok megjegyzésében nem vagyok jó, hiába van előttem naptár az asztalon, a számokat látom, de az apró betűs részt nem nagyon nézem.. pedig néha kellene.

Szeretek meglepni, számomra kedves embereket valami különleges édességgel-persze mindenki még nem kapta meg a magáét..

Ennél a tortánál arra kellett ügyelnem, hogy feltétlenül cukormentes legyen, mivel a megajándékozott szeretné továbbra is kordában tartani diabéteszét.
A tortát kedves szolfézs tanárunknak, Marika néninek készítettem, aki több évtizede tanítja a siófoki Zeneiskolában a kicsiket és kicsit nagyobbakat,jelenleg az én Csengémet is-vagy hét éve.

A szolfézsterem ajtajára a következő feliratot akasztotta ki:

A SZOLFÉZST NEM SZERETNI KELL, HANEM TUDNI!



Szerencsére ma már rengeteg, kiváló minőségű és ízű szénhidrát csökkentett lisztféle létezik, valamint olyan természetes cukrok, amelyek a vércukorszintet alacsonyan tartják.

Ezek lehetnek gabonafélék, magvak, gumók és termések őrleményei és jófajta természetes édesítőszerek, pl. a nyírfacukor.

A belőlük készült sütemény íze,nem tér el a megszokottól, viszont biztonsággal fogyasztható a cukorbetegek számára is és mellesleg a diétázók és egészségesen étkezők is kedvelni fogják.

Jótékony hatásait lásd lent.

 Egy biobolt polcain megtaláltam mindent, ami természetes: édesítő, gabonaőrlemény és még találtam pár jó cuccot egy következő desszert alapanyagnak.






Szóval kezdődhet a sütés..

Hozzávalók:
a tésztához
20 cm-es tortaformához
250 ml világos sör (de lehet barna is)
250 g nyírfacukor
170 g csökkentett szénhidráttartalmú süteményliszt
170 g puha vaj
3 tojás
75 g cukrozatlan kakaópor
1 kk. szódabikarbóna



 a krémhez
300 g natúr krémsajt (mascarpone) 
100 g nyírfacukor
1 tk. vaníliapaszta



175°C-ra előmelegített sütőbe kerül a tészta:
A vajat a cukorral keverjük habosra, majd a tojásokat egyenként. Végül az átszitált lisztet  a szódabikarbónával.
Kézi habverővel keverjük simára a kakaót a sörrel. 

A sörös kakaót keverjük a lisztet masszához, az így kapott keveréket tegyük papírral alul bélelt formába és süssük 175 °C-on minimum 50-55 percig, majd tűpróba következik és ha szükséges, még süljön. 

Mikor kivettük a sütőből, fordítsuk le-formával együtt- egy papírral borított fémlemezre-kissé hagyjuk kihűlni-húzzuk le a papírt-és hagyjuk teljesen kihűlni.

A tésztát töltsük meg és vonjuk be, de csak rusztikusan :) a következő krémmel:

A krémsajtot a hozzá kimért cukorral és vaníliapasztával keverjük át kézi mixerrel-amíg sima,homogén krémet kapunk.

Én jól kihűtöttem, mielőtt körberaktam a kis habcsókokkal.

A habcsók hozzávalói:
4 közepes tojásfehérje, 
15-20 dkg nyírfacukor

A pihentetett tojásfehérjéket kezdjük habbá verni és fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot, ne verjük túlságosan kemény habbá, csak,amíg nyúlóssá nem válik.

(ha túl keményre verjük a habot,sütés közben már nem tudod hová növekedni és a tésztánk nemhogy nem tágul, inkább szétreped , majd összeesik.)

A felvert habot nyomózsákba kanalazzuk, sütőpapírral bélelt lemezre kis halmokat nyomunk belőle-ez opcionális.
180 °C-ra előmelegített sütőben 3-4 percig,
 majd 5 percig 150 °C-on,
 végül 80-100 °C-on szárítsuk -belül maradjon krémes.

..ér közben kóstolni is :)




A nyírfacukor fehér, édes, kristályos szénhidrát, egy természetes cukorféle. Íze, megjelenése szinte teljesen azonos a hagyományos kristálycukoréval, az emberi szervezetre gyakorolt élettani hatása viszont épp az ellenkezője. 
A nyírfacukor fogyasztása önmagában nem vezet elhízáshoz, jótékony hatással van fogainkra, lúgosítja szervezetünket, nem kell inzulin a hasznosításhoz, gyorsítja az emésztési folyamatokat és segíti a kiválasztást.
Felnőttek, gyermekek, cukorbetegek, várandós kismamák, fogyni vágyók és candida-diétán lévők is egyaránt biztonsággal fogyaszthatják.

A nyírfacukor előnyei/tulajdonságai:

Enyhíti a természetellenes éhségérzetet
Csökkenti a cukor és szénhidrát iránti vágyat
Elősegíti az emésztési folyamatokat, gátolja a székrekedést
Alacsonyan tartja és segít stabilizálni a vércukorszintet
Nem növeli a test inzulin szükségletét
Alacsony kalória és felszívódó szénhidrát tartalom
Lassítja a fogszuvasodást, a fogkőképződést, csökkenti a lepedékképződést
Nem táplálja a kártékony baktériumokat szervezetünkben
Igazoltan használható a gombás fertőzések, a Candida esetén is
Lúgosító, méregtelenítő hatású

Elősegíti a kalcium és B vitaminok felszívódását


2013. október 20.

Bella Balerina..

Szülinapi tortát készítettem egy gyönyörű kislánynak, aki már lelkesen jár balettórákra-így nem kérdés, hogy balerina tortát kellett neki készíteni. Az én lányaim is jártak ezekre a balettórákra, mikor még kicsik voltak,szerintem ez minden csöpp lány álma.




Szóval a torta:
Nem a torták királynőjét kérték-mert puncstorta volt a kívánság, de szabályosan cukrászkönyv szerint készítettem, cukorszirupot főztem-rumos mazsolával ízesítettem-préseltem,egyszóval nagyon figyeltem, hogy benne legyen, aminek benne kell lennie.

Aztán majd kiderül, hogy megütöttem-e a mércét :)


Én így készítettem:
2 sárga piskótakarikát sütöttem 2*6 tojásból, egyenként 100 g kristálycukorral felvertem a tojásfehérjéket , majd a sárgákat óvatosan beleforgattam és a 150 g átszitált sima lisztet. Sütőpor nélkül is gyönyörűen feljön :)

A két kisült és kihűlt piskótakarikából az egyiket felkockáztam, majd elfeleztem két tálba.

Cukorszirupot főztem:
300 ml vizet 
400 g kristálycukorral feltettem forralni,
mikor már forr, lejjebb veszem és jó 15 percig lassan hagyom a tűzhelyen-időnként az oldalát átkentem vizes szilikonkenővel.
10-15 perc után egy kanál hátáról az ujjammal próbát vettem és meglestem, hogy a szirupot, ha a két ujjam közé csippentem, már szál képződik-e??
Izgalmas lesni a "szálpróbát", de ez fontos lépés.
Ha elkészült-hagyom hűlni-elfelezem és az egyik tálba piros ételfestéket teszek,a másikba sárgát mert ettől lesz piros és sárga egyik-másik réteg a piskóták között.
A két tálba felezett piskótakockákra ráöntöm az egyikre a piros, a másikra a sárga szirupot, átkeverem.
Rummal átitatott mazsolákat is raktam bele, mert ez jár neki, de tudom sokan nem szeretik a mazsolát.

A másik egész piskótát vágjuk ketté tegyük vissza az üres tortakarikába és kenjük meg forró baracklekvárral,
most halmozzuk rá a kétszínű, rumos mazsolás piskótakockákat, nyomkodjuk el egyenletesen, majd ismét kenjük át forró baracklekvárral, végül befedjük a másik piskótaféllel.A tetejére kerüljön, akárcsak az aljára egy sütőpapír, fedjük le egy tállal és súlyozzuk le egy kiló cukorral. Pihenjen így másnapig. 

A hagyományos puncstorta végül kap egy színes cukormázat, miután még egyszer forró baracklekvárral átkentük, de most nem ez történt..
Miután szinte tükörsimára kentem vajjal, rózsaszínű fondant bevonat került a tetejére.

 ..valamint a kis balerina.



2013. augusztus 28.

Cukkinis-csokoládés sütemény mogyoróval

Semmi tökölés..



A cukkinit annyira kedvelem, hogy levesbe rendszeresen darabolok belőle, grillezve pedig - hétvégi, lusta, ráérős reggeleken, padlizsánnal a Caprese mellé, hozzá kenyeret pirítva,olíva olajjal meglocsolva..a legjobb dolog, ami ezzel a tökfélével történhet.

Válasszunk 15-20 cm-es, fényes héjú darabokat. Ha könnyű, valószínűleg már nem friss,-elveszítette az oly fontos nedvességtartalmát. A kocsánya viszont puha kell legyen, mert ha kemény,régen leszedték és túlérett.Könnyen sérül, hűtőben 5-7 napig tárolható, csak felhasználás előtt mossuk meg.




Kedvező élettani hatásai között említhetném, hogy:

A cukkini 95%-a szöveti víz: kiválóan pótolja a szervezet vízszükségletét. Sokféle ásványi anyagot (mangán, kálcium, magnézium, kálium, réz, foszfor, cink) és vitamint (A, B1, 2, 6, 9) tartalmaz. Folsavban és élelmi rostban gazdag.
Antioxidáns anyagai révén kimutatható módon csökkenti a káros sejtmutációk előfordulását. Enyhe hashajtó, gyulladásgátló és vértisztító.
Béta-karotin és C-vitamin tartalmánál fogva védi az érfalat. Csökkenti az asztma, a csont-ízületi és a reumatikus gyulladások kockázatát. Csökkenti a prosztata problémák esélyét.
Nyákszerű és kesernyés anyagai jó hatással vannak a bélműködésre, a szelén, a C-vitamin és béta-karotin pedig immunrendszer-erősítő.
Legjelentősebb tápanyaga a héjában található védőhatású béta-karotin.
De hogy kerül a sütibe?
100 gramm zöldségben átlagosan 30 kalória, 1,1-1,5 g fehérje, kevés zsír és 5-6,5 gramm szénhidrát van, ezért kedvezően beiktatható kímélő, diétás,  étrendbe is. A megfelelő lisztféle és édesítők hozzáadásával, igazán egészséges desszertek ízesítő kiegészítője lehet.




Cukkinis csokis sütemény


Jó ideje, nagyon szeretem a tönkölybúza lisztet, így nagyon sok süteményben használom, hacsak nem feltétlenül fehér liszt kell.

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
5 dkg cukrozatlan kakaó
1/2-1/2 tk szódabikarbóna és sütőpor
1 dl olíva olaj
2 tojás
8-10 dkg nádcukor
méz-ízlés szerint
15-20 cm-es cukkini fele-reszelve-héjastul
8 dkg étcsokoládé
5 dkg török mogyoró-pirítva
(a fenyőmag is finom benne)

Hosszúkás 20 cm-es kenyérsütőformát kivajaztam és papírral béleltem, majd a sütőt 170 °C-ra beállítottam.
(alsó-felső, légkeverés nélkül)

Roppant egyszerűen, minden, ami száraz hozzávaló-egy tálba összeönthető: így a liszt,kakaópor,sütő és szódaporok,só-keverjük össze.
A másik tálban a tojásokat kissé felverjük a cukorral, hozzáöntjük az olajat, mézet és simára keverjük.
Most a jól megmosott cukkinit,durvára reszeljük, héjával együtt-abban van a vitamin :)- mehet a masszához, majd a lisztes keverékhez zuttyantható.
A durvára vágott étcsokit és a pirított mogyorót utoljára adjuk a keverékhez-még egy keverés és mehet a formába.

A sütési időt 45 percre állítottam, de tűpróba után kiderült, hogy még bizony nem sült meg a közepe-ezért adtam még neki 15 percet. Ismét tűpróba következett -most már rendben volt, szép száraz kést húztam ki a süti közepéből. (igen ,én késsel tűpróbázok-szabadon..)
Tehát ezen a hőfokon 60 perc minimum kell.



Látszik, hogy egy finom, morzsás, 
de tartalmas uzsonnasütemény lett belőle.


Hagytam egy keveset a fejtetőre állítva a formában is hűlni, majd levettem a formát és a papírt is, visszaállítottam a talpára, hogy teljesen kihűljön ..
..ez nagyon hosszú idő, még soha nem tudtuk kivárni, mi lányok tűkön ülünk és lessük a pillanatot, amikor már nem ég szét a szánk és ehető. 

Egy kanál házi dzsemet kanalazz mellé és főzd meg a kedvenc kávédat is.

Szeretettel :)
BELGA - Csoki klipp



2013. augusztus 8.

Csokoládés piskóta szilvás ricottakrémmel




Nagyon küzdöttem ellene, de nem ment..
Minden érvet felhoztam már, fáradt vagyok, túl meleg van, nincs itthon tejszín..más nem jutott eszembe.
Fel-fel téptem a hűtőszekrényt, valami hiányzik-nem találtam benne egy kocka csokis sem-ez így nem mehet tovább..


A szilva nálunk most a sztár, ebből kanyarítottam egy gyors lekvárt:

6-8 jó érett, megmosott példányt választottam:


2 dkg vajat forró serpenyőbe dobtam
4 dkg nádcukorral karamellizáltam
1 ek. vaníliapasztával
1 késhegynyi fahájjal ízesítettem
a 6-8 szem felezett szilvát beletettem és szép sűrű krémmé forraltam (ez kb. 3-5 perc)





 Kint 40, bent csak 32 °C :) 
Pörköljünk alá, bekapcsoltam még a sütőt 160°C-ra..

Egy nagyon gyors piskóta recept -de mégsem a szokásos.
Hogy ne legyen túl egyszerű, vízgőz fölött melegítsük össze a következő alapanyagokat:


Vaj és nádcukor


Csokis keverék:
10 dkg vaj
4 ek. olívaolaj
15 dkg nádcukor
15 dkg étcsokoládé (nekem pasztillám volt)
1 dl tej
1,5 dl víz

Ne túl magas hőmérsékleten melegítsük össze, míg el nem olvad minden-vegyük le a tűzhelyről.

 Keverjünk a csokis keverékhez:
4 ek. cukrozatlan kakaóport
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet
1 tk. sütőport
és habverővel dolgozzuk simára.

2 egész tojást egyenként adjunk hozzá,mindig jól elkeverve.

Egy 20 cm-es hosszúkás (kenyérsütő) formát kibéleltem sütőpapírral és a csokis masszát belelapátoltam, egy vizes kanállal ha elsimítjuk a tetejét nem púposodik fel a teteje sütés közben..annyira :)

Süssük 50 percig-160 °C-on.

Tűpróbával ellenőrizzük, ha kell toljuk még vissza-de nekem megsült így 50 perc alatt.


És, hogy miért készült az elején a szilvalekvár?

A hűtőben már napok óta csücsült két doboz ricotta, nem tudtam mi legyen vele, pitét most nem akartam-folyton azt sütnék, így mást kellett kiagyalni. Jól átkevertem mixerrel, kevés porcukrot hintettem rá és kevertem vagy 4-5 kanálnyit a frissen készített szilvalekvárból-tökéletes lett.
 Nem kicsit, felturbózta az amúgy sem száraz, inkább morzsásan omlós, szájban szétolvadós csokipiskótát .

Szerintem ez egy tökéletes alappiskóta recept, amit bármilyen aszalvánnyal, vagy olajos magokkal még ünnepibbé tehetünk-na jó- nem a legegyszerűbb, de hát mi egyszerű ?






Egy jegeskávé mellé tökéletes kísérő,  bátran kanalazzunk mellé egy gombóc fagyit is :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Hiba történt a modul működésében