2013. június 30.

Ír krémtorta


Hogy mitől Ír?
 Ír whisky-t tartalmazó krémlikőrrel készült.
A gyerekbarát verziót persze ne ezzel készítsük, de egy főzött tejszínes mogyorókrémmel Ők is imádni fogják.


Eredetileg gyereknapra készült volna a torta, de a likőrt nem volt szívem kihagyni belőle,ezért felnőtt torta lett belőle..

Rajongok az ilyen egyszerű, autentikus desszertekért,az ír konyha tükrözi a történelmi előzményeket- a szegénységet, ezért egyszerű ételeik vannak. Kedvenc süteményük az almás,-epres,-áfonyás pite.  

Ez egy ünnepi desszert, biztos nem a nagy éhínség idejéből.

A whisky elődjét a kolostorokban orvosságként főzték, innen ered a neve: az élet vize.  A nagy ír whisky üzemek a 18. században kezdték meg működésüket.

 A nemes ír italt háromszor párolják, szemben a skóciai két párlással.

Lássuk a hozzávalókat:

Tészta
12 dkg liszt
3 dkg kakaó
4 tojás
15 dkg olvasztott vaj
0,5 dl ír krémlikőr
1 pohár tejföl

Ír krém
15 dkg olvasztott vaj
113 g krémsajt
3 csésze porcukor
1 dl ír krémlikőr
1 teáskanál vaníliapaszta

Csokimáz
113 g étcsokoládé, apróra vágva
1 dl tejszín
2 teáskanál vanília
1/3 csésze szeletelt pirított mandula





Ha a sütőt előmelegítettük 175°C-ra, hozzáláthatunk a tésztához.
A hozzávalókat egy tálban jól keverjük össze, töltsük 20 cm-es tortaformába és süssük 35-45 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, ha megsült 10 percig hűtsük a formában-a tortakarika peremére állítva, majd távolítsuk el a karikát.





Nem tudom rábírni magam, hogy vajkrémet(vagy margarinkrémet) tegyek egy tortába, úgy érzem oda sok munka, a gondosan elkészített tortalap nem ezt érdemli..
Ezért szeretem a finom krémsajtot a tortákban, amit aztán kedvemre ízesíthetek :)


A krémhez:
 A vajat és a krémsajtot géppel keverjük krémesre, majd adjuk hozzá a porcukrot, a krémlikőrt és a vaníliapasztát-mindezekkel ismét keverjük át alaposan.

A krém harmadát simítsuk a kihűlt és kettévágott tészta közé, a tetejét is kenjük át a 2. rész krémmel, majd az oldalát is körben. Hűtőben alaposan fagyasszuk ki a krémmel.



A csokoládét egy tálba tördeljük fel és a felhevített tejszínt öntsük rá, egy percig hagyjuk , majd keverjük simára a csokival. Öt-tíz perc után keverjük át. 


Ha még folyik a máz, de nem híg - önthetjük is a kifagyott tortára, ellenkező esetben - ha nagyon megszilárdult vissza kell egy csöppet melegíteni.

Csak enyhén legyen folyós, épp csak annyira, hogy a torta tetején egyenletesen, simára terpeszkedjen és az oldalán a csokifolyam útközben megdermedjen. Ettől lesz ellenállhatatlanul guszta ..

A torta oldalát díszítsük mandulaforgáccsal, vagy ízesíthetjük más likőrrel-Amaretto-val, mogyoróval.. és megszületett egy új torta .

Szeretettel :)

2013. június 9.

Fesztiváloztunk




A környezet pazar volt
a BFYC vitorláskikötője

Most már igazán nyár van, hiszen beindult a fesztiválszezon. Örömmel vettem részt én is egy balatoni rendezvényen, a balatonfői Yacht Club udvarán elegáns  és karcsú vitorlások szomszédságában, ahol a CSIKOS lakvárcsalád volt a főszereplője és névadója a CSIKOS NAPOK FESZTIVÁL-nak.




 A csodás lekvárok megalkotója Kocsis Bálint,a Yacht Club éttermének Chefje, aki egy nap felébredt és elkezdett lekvárt főzni.. Na jó, nem így volt, de az biztos,hogy csodás kézműves termékeit sokan szeretik, vagy meg fogják szeretni és,hogy kreativitása itt nem ér véget :)
Kocsis Bálint
Az elmúlt 3 hét egy bloggereknek szóló versenyről szólt Nem kisebb lap volt jelen, mint a Fahéj magazin és a szerkesztője, fotósa stylistja Csigó Zita.



Csigó Zita
FAHÉJ Magazin

Boldog Kukta is kivette a részét a szervezésből, tartotta a kapcsolatot és a lelket a versenyzőkben.  Köszönjük Ági :)


Tóth-Nacsa Ági
BOLDOG KUKTA
És a három hét legjobbjai, akik finom kostolóval várták a CSIKOS Fesztiválra kilátogatókat:


Bea mesél győztes alkotásáról


Piszke győztes verseny desszertje


Bodzahabos-meggyes-marcipános 
pohárdesszertet hozott


A Tetovált lány


Hajós Ági interjú közben
Ági verseny étele
Tökmagos ordakrém volt a kóstoló


Gyömbér

Kusztor Csaba és Zsuzsa
..és interjú közben
Csaba verseny étele
A meghívásnak köszönhetően 
én is vihettem pár desszertet:

Ő Mentakrémes-csokis Brownie torta
Citrom-vaníliakrémes pite-fenyőmaggal
Bazsalikomos paradicsomtorta
mindenkivel készített riportot, amelyek hamarosan hallhatóak lesznek. 
A riportok leadásának pontos időpontját Krisztától megkapjuk :) 


 ,nem mellékesen eszméletlen kifliket hozott, aminek olyan sikere volt, hogy kétszer ennyi is elfogyott volna. 




A kiállítók voltak a legfontosabb szereplői ennek a két napnak, akik keményen állták a szeszélyes időjárást, szombaton többször is ki-be kellett pakolják portékájukat az eső és a viharos szél elől.

Lássuk Őket sorban:

A névadó CSIKOS Lekvárcsalád mellett itt voltak még Donum Terrae képviseletében: Danyi Éva,saját családi vállalkozásuk kézműves termékeit a Vajdaságból hozta el:




  hidegen sajtolt magolajokat,
natúr,olajos magvakból készült krémeket,
és olyan gyümölcskoncentrátumból készült ecetkülönlegességeket, amiből ember nem is gondolná, hogy ecetet lehet készíteni.

Megkóstoltam én is, garantáltan minden cseppje íz és egészség :)

Az ITTHONROL-OTTHONRA 100%-ban magyar gyümölcsökből és zöldségekből előállított termékeket - gyümölcs és zöldségleveket, szörpöket, lekvárokat forgalmaznak, a homoktövis-alma ízű gyümölcslé igazán különlegesség,nekem is nagyon ízlett.


Szörpök
Gyümölcslevek

A Babina-Kakrik Méhészet Marcaliból hozta el különleges virágmézeit, gyümölcsös mézeit,krémmézeit.



 
A Káptalantóti Mangalica Termékcsalád legjobb termékeivel érkezett, 2012-ben a termékcsalád a legjobb címet nyerte el a piacon.


a kóstoló is guszta

Miután megreklamáltam, hogy nem jutott nekem a pálinkából, megkaptam az utolsó kupicát egy finom barackízű nedűből..a lélegzetem elállt-szó szerint, de aztán kaptam levegőt és éreztem, hogy igen.. itt kezdődik a minőségi alkoholfogyasztás.
Nem leszek rendszeres pálinkafogyasztó, de ízlett nagyon:)
Nobilis Pálinkák


..és a fiú, aki mindig csak jött és kóstolt..


Tudja valaki, hogy ki volt Ő ..


A helyszín, a fények, az eső, a felhők.. mind-mind hozzátették a maguk kis produkcióját ehhez a naphoz és emelték az ünnep fényét-(ahogy már valaki ezt egyszer mondta).







Remélhetőleg évente minél többen lesznek részesei ennek a fesztiválnak,ahol találkozik a valódi, magyar termék és az erre érzékeny közönség.

Köszönöm Bálint, hogy Én ott lehettem.
További fotók itt.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Hiba történt a modul működésében