2013. augusztus 28.

Cukkinis-csokoládés sütemény mogyoróval

Semmi tökölés..



A cukkinit annyira kedvelem, hogy levesbe rendszeresen darabolok belőle, grillezve pedig - hétvégi, lusta, ráérős reggeleken, padlizsánnal a Caprese mellé, hozzá kenyeret pirítva,olíva olajjal meglocsolva..a legjobb dolog, ami ezzel a tökfélével történhet.

Válasszunk 15-20 cm-es, fényes héjú darabokat. Ha könnyű, valószínűleg már nem friss,-elveszítette az oly fontos nedvességtartalmát. A kocsánya viszont puha kell legyen, mert ha kemény,régen leszedték és túlérett.Könnyen sérül, hűtőben 5-7 napig tárolható, csak felhasználás előtt mossuk meg.




Kedvező élettani hatásai között említhetném, hogy:

A cukkini 95%-a szöveti víz: kiválóan pótolja a szervezet vízszükségletét. Sokféle ásványi anyagot (mangán, kálcium, magnézium, kálium, réz, foszfor, cink) és vitamint (A, B1, 2, 6, 9) tartalmaz. Folsavban és élelmi rostban gazdag.
Antioxidáns anyagai révén kimutatható módon csökkenti a káros sejtmutációk előfordulását. Enyhe hashajtó, gyulladásgátló és vértisztító.
Béta-karotin és C-vitamin tartalmánál fogva védi az érfalat. Csökkenti az asztma, a csont-ízületi és a reumatikus gyulladások kockázatát. Csökkenti a prosztata problémák esélyét.
Nyákszerű és kesernyés anyagai jó hatással vannak a bélműködésre, a szelén, a C-vitamin és béta-karotin pedig immunrendszer-erősítő.
Legjelentősebb tápanyaga a héjában található védőhatású béta-karotin.
De hogy kerül a sütibe?
100 gramm zöldségben átlagosan 30 kalória, 1,1-1,5 g fehérje, kevés zsír és 5-6,5 gramm szénhidrát van, ezért kedvezően beiktatható kímélő, diétás,  étrendbe is. A megfelelő lisztféle és édesítők hozzáadásával, igazán egészséges desszertek ízesítő kiegészítője lehet.




Cukkinis csokis sütemény


Jó ideje, nagyon szeretem a tönkölybúza lisztet, így nagyon sok süteményben használom, hacsak nem feltétlenül fehér liszt kell.

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
5 dkg cukrozatlan kakaó
1/2-1/2 tk szódabikarbóna és sütőpor
1 dl olíva olaj
2 tojás
8-10 dkg nádcukor
méz-ízlés szerint
15-20 cm-es cukkini fele-reszelve-héjastul
8 dkg étcsokoládé
5 dkg török mogyoró-pirítva
(a fenyőmag is finom benne)

Hosszúkás 20 cm-es kenyérsütőformát kivajaztam és papírral béleltem, majd a sütőt 170 °C-ra beállítottam.
(alsó-felső, légkeverés nélkül)

Roppant egyszerűen, minden, ami száraz hozzávaló-egy tálba összeönthető: így a liszt,kakaópor,sütő és szódaporok,só-keverjük össze.
A másik tálban a tojásokat kissé felverjük a cukorral, hozzáöntjük az olajat, mézet és simára keverjük.
Most a jól megmosott cukkinit,durvára reszeljük, héjával együtt-abban van a vitamin :)- mehet a masszához, majd a lisztes keverékhez zuttyantható.
A durvára vágott étcsokit és a pirított mogyorót utoljára adjuk a keverékhez-még egy keverés és mehet a formába.

A sütési időt 45 percre állítottam, de tűpróba után kiderült, hogy még bizony nem sült meg a közepe-ezért adtam még neki 15 percet. Ismét tűpróba következett -most már rendben volt, szép száraz kést húztam ki a süti közepéből. (igen ,én késsel tűpróbázok-szabadon..)
Tehát ezen a hőfokon 60 perc minimum kell.



Látszik, hogy egy finom, morzsás, 
de tartalmas uzsonnasütemény lett belőle.


Hagytam egy keveset a fejtetőre állítva a formában is hűlni, majd levettem a formát és a papírt is, visszaállítottam a talpára, hogy teljesen kihűljön ..
..ez nagyon hosszú idő, még soha nem tudtuk kivárni, mi lányok tűkön ülünk és lessük a pillanatot, amikor már nem ég szét a szánk és ehető. 

Egy kanál házi dzsemet kanalazz mellé és főzd meg a kedvenc kávédat is.

Szeretettel :)
BELGA - Csoki klipp



2013. augusztus 8.

Csokoládés piskóta szilvás ricottakrémmel




Nagyon küzdöttem ellene, de nem ment..
Minden érvet felhoztam már, fáradt vagyok, túl meleg van, nincs itthon tejszín..más nem jutott eszembe.
Fel-fel téptem a hűtőszekrényt, valami hiányzik-nem találtam benne egy kocka csokis sem-ez így nem mehet tovább..


A szilva nálunk most a sztár, ebből kanyarítottam egy gyors lekvárt:

6-8 jó érett, megmosott példányt választottam:


2 dkg vajat forró serpenyőbe dobtam
4 dkg nádcukorral karamellizáltam
1 ek. vaníliapasztával
1 késhegynyi fahájjal ízesítettem
a 6-8 szem felezett szilvát beletettem és szép sűrű krémmé forraltam (ez kb. 3-5 perc)





 Kint 40, bent csak 32 °C :) 
Pörköljünk alá, bekapcsoltam még a sütőt 160°C-ra..

Egy nagyon gyors piskóta recept -de mégsem a szokásos.
Hogy ne legyen túl egyszerű, vízgőz fölött melegítsük össze a következő alapanyagokat:


Vaj és nádcukor


Csokis keverék:
10 dkg vaj
4 ek. olívaolaj
15 dkg nádcukor
15 dkg étcsokoládé (nekem pasztillám volt)
1 dl tej
1,5 dl víz

Ne túl magas hőmérsékleten melegítsük össze, míg el nem olvad minden-vegyük le a tűzhelyről.

 Keverjünk a csokis keverékhez:
4 ek. cukrozatlan kakaóport
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet
1 tk. sütőport
és habverővel dolgozzuk simára.

2 egész tojást egyenként adjunk hozzá,mindig jól elkeverve.

Egy 20 cm-es hosszúkás (kenyérsütő) formát kibéleltem sütőpapírral és a csokis masszát belelapátoltam, egy vizes kanállal ha elsimítjuk a tetejét nem púposodik fel a teteje sütés közben..annyira :)

Süssük 50 percig-160 °C-on.

Tűpróbával ellenőrizzük, ha kell toljuk még vissza-de nekem megsült így 50 perc alatt.


És, hogy miért készült az elején a szilvalekvár?

A hűtőben már napok óta csücsült két doboz ricotta, nem tudtam mi legyen vele, pitét most nem akartam-folyton azt sütnék, így mást kellett kiagyalni. Jól átkevertem mixerrel, kevés porcukrot hintettem rá és kevertem vagy 4-5 kanálnyit a frissen készített szilvalekvárból-tökéletes lett.
 Nem kicsit, felturbózta az amúgy sem száraz, inkább morzsásan omlós, szájban szétolvadós csokipiskótát .

Szerintem ez egy tökéletes alappiskóta recept, amit bármilyen aszalvánnyal, vagy olajos magokkal még ünnepibbé tehetünk-na jó- nem a legegyszerűbb, de hát mi egyszerű ?






Egy jegeskávé mellé tökéletes kísérő,  bátran kanalazzunk mellé egy gombóc fagyit is :)


2013. augusztus 4.

Áfonyás sajttorta-hidegen-sütés nélkül

Pár hete, hétvégén kicsit besokalltam, így vagy négy torta készült-szülinapra valamennyi..




Közülük az egyikhez még a sütőt sem kellett bekapcsolni, amit nem nagyon bántam, mert pont akkor kint is volt legalább 34°C.

A kívánság a következő volt:
Legyen benne savanykás gyümölcs, joghurtos, könnyű legyen és ne túl édes.
Kicsit tovább gondoltam, így két különböző réteg lett egymáson és a tetejére olvasztott csokoládé is került a maradék gyümölccsel megszórva.

Az elkészítése roppant egyszerű volt:


Alapja:

15 dkg csokis kekszmorzsa
5 dkg olvasztott vaj
 Ezeket összegyurmáztam és egy vastag papírral kibélelt kapcsos tortaformába nyomkodtam. 10 percig sütöttem 160 °C-on.

Miután kihűlt:


Túrós-tejszínes réteg:

20 dkg Cottage Cheese - ezt 2,5 dl tejszínnel lazítottam és dúsítottam egyszerre,
5 dkg cukor

1 ek. zselatin vagy pektin
1 dl vízbe beáztattam
+1 ek. citrom leve

Ezeket lazán összeforgattam ,a tortaformába belesimítottam és jól lehűtöttem a frigóban.

Joghurtos-gyümölcsös réteg:
Bogyós gyümölcsöket vegyesen, 
- áfonyát, málnát használtam egy-egy doboznak a felét villával összezúztam ,
5 dkg cukrot
2,5 dl tejszín felverve
1 ek. zselatint-1 dl vízben feloldva, majd hozzá keverve a tejszínes gyümölcsökhöz.

A már kifagyott túrós-tejszínes rétegre simítjuk  és ismét jól lehűtjük.

Mikor kellően stabil a szerkezete, leemelhetjük a tortakarikát és mehet rá a csokimáz.

Ehhez olvasszunk fel 
150 g étcsokit
1 dl tejszínnel

Keverjük ki szép simára , ha kissé hűlt,de még folyik rusztikusan öntsük a tortánk tetejére.

Halmozzunk rá friss kék áfonyát és málnát bőven..
Mennyei lesz :) 



(A sajt kategóriában a Cottage Cheese a legkönnyebb és legfrissebb típusok közé tartozik - ezért hívjuk más néven szemcsés túrónak. A Cottage Cheese természetesen zsírszegény és sok biológiailag értékes fehérjét tartalmaz. Önmagában is különleges ízélményt ad, de felhasználhatjuk megannyi ételünkhöz. Közvetlenül a pohárból kanalazva, vagy kenyérre, péksüteményre kenve is fogyasztható. Kitûnõ kiegészítõje könnyû salátáknak, tésztáknak, gyümölcsöknek vagy édességeknek. )



Csokis, mogyorós Brownie

Olyan meleg napokat élünk, hogy nemcsak sütő közelébe nem vágyunk, de csak valami könnyű, egyszerű, gyümölcsös desszertre vágyunk..
Nem úgy az én családom, aki hadat üzent minden gyümölcsnek és kijelentették, hogy 40 fok ide-kánikula oda, ők bizony csokoládét akarnak, de sokat és azt töményen ..


..ez nem lehet más, csakis a legtöményebb gyönyör 
a csokis Brownie..


20 perc alatt elkészült, kisméretű tepsiben 24 kocka lett belőle.


Hozzávalók:
1 csésze= 2 dl

1 csésze átszitált liszt-(lehet fehér vagy tönköly)
1 csésze barna cukor
250-300 g csokichips
150 g vaj
1/2 csésze tejföl
1/2 csésze durvára vágott, pirított török mogyoró
4 közepes tojás
1 tk. vanília kivonat
1 ek. rum

Ha a sütőt 180 °C-ra bekapcsoltuk, gyorsan keverjünk össze minden hozzá valót,dobjuk be a sütőbe, majd rohanjunk ki a konyhából..

Kezdjük a gőz fölött megolvasztott vajjal és csoki chipssel. Ehhez dobjuk hozzá a barna cukrot és az enyhén felvert tojásokat, a vanília kivonatot a rumot, a tejfölt a lisztet majd a durvára vágott,enyhén megpörkölt mogyorót. Gyorsan keverjük össze, és lapátoljuk bele egy papírral bélelt, kisebb méretű tepsibe. Csenge óhajára még telehajigáltuk a tetejét csokidarabokkal -ha lúd,legyen kövér - majd irány a sütő.


35 perc alatt megsült, ha kihűlt és felkockáztuk, brutális méretű gombóc fagyival tálalnám..de azt már megettük :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Hiba történt a modul működésében