2015. február 20.

Ravioli dolci ripieni di ricotta e cioccolata _ Édes ravioli csokoládés ricottával töltve

A sok-sok carneváli édesség közül, az olasz fánkok különösen a kedvenceim.
 Létezik a mi forgácsfánkunkhoz hasonló, aztán égetett tésztából készült és cukrászkrémmel + cseresznyével díszített. Vannak olajban és sütőben elkészíthető, töltött és töltetlen fánkok.


 A csokoládéval és ricottával - ravioli tésztaformába töltött, sült fánkot, amelynek a receptjét itt olvashatod, nagyon egyszerű elkészíteni, csupán egy ravioli formázó kell hozzá.



A tészta hozzávalói:


500 g átszitált liszt
100 g cukor
100 g vaj
1 tojás
200 ml tej
1 tk. vaníliakivonat 
olaj a sütéshez

A töltelékhez kell:

400 g ricotta
140 g porcukor
1 tk. vanília kivonat
1 tojás
1 narancs reszelt héja
100 g étcsokoládé
1/2 tk. őrölt fahéj


Olvaszd meg a vajat, tedd egy tálba a lisztet,cukrot és sót és az olvasztott vajjal keverd össze.
Egy másik tálba öntsd a felvert tojássárgáját a tejjel, majd apránként a cukros-lisztes-vajat.
Gyúrd, amíg sima és rugalmas tésztát kapsz és  folpack fóliába csomagolva pihentesd 1 órát a hűtőben.


Közben elkészítheted a tölteléket:
A ricottához adj hozzá 100 g porcukrot, a reszelt csokoládét, vaníliát, a tojássárgáját, fahéjat, narancshéjat reszelve. Jól keverd össze,tedd félre.

A lehűtött tésztát nyújtsd vékonyra. A megfelelő vastagság, ha a töltelék nem vész el a tészta között. ( kb.3-4 mm vastag)
A 10*10 cm-es négyzetekre vágott tésztákat helyezd a ravioli formába és töltsd kb. egy evőkanálnyi töltelékkel. A tészta széleit tojásfehérjével kend le, majd zárd össze a tésztaformát. Csinos kis tésztacsomagot fogsz kapni.(A forma összezárul és levágja a fölösleget.)

Hevíts olajat egy edényben, ne legyen túlságosan forró.
Ha sok tésztát pakolsz a forró olajba, összetapadhatnak. 
Süsd szép aranybarnára, majd szedd ki papírtörlőre és szórd meg finom porcukorral.



Ezt a tésztát sütheted sütőben is. Ez esetben fektesd sütőpapírral borított tepsibe és süsd 180°C-os sütőben 15 percig..




..aztán csak élvezd az ízét.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Hiba történt a modul működésében